Ich liebe diesen Salat. Aber es ist sehr schwer diesen Salat Perfekt hinzubekommen. Der Grund ist, pochierte Eier, Knuspern Brot. Und alles harmonisch zur richtigen Zeit bereitstellen.

Salat Zutaten:

• Ciabatta Brot
• Knoblauchzehe
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Bio Eier. (3 Stück in meinem Fall)
• Rucola Salat und Eichblattsalat
• Cherry Tomaten
• Parmesan Käse

Wir brauchen ein Ciabatta Brot oder ein Weißbrot zum Aufbacken. Brot in Finger große Stückchen aufschneiden oder zerpflücken. Dann mit Kräutern, Gewürzen vermischen und mit Olivenöl beträufeln. Backofen auf 200 C vorheizen. Und alle Brotteile auf Backblech legen und 8-10 Minuten krustig backen.

Als Salatblätter nutzte ich Rucola Blätter oder Eichsalate oder andere Salatblätter kombiniert mit Cherrytomaten. Diese halbiere ich immer.

Als Dressing verwende ich ein klassisches Olivenöl Dressing mit

• Weißwein Essig
• Olivenöl
• Kräuter
• Knoblauch
• Salz
• Schwarzer Pfeffer.

Pochierte Eier .Wenn das Wasser im Topf kocht. Die aufgeschlagenen Bio-Eier mithilfe einer Schöpfkelle hineingleiten lassen und 3 Minuten köcheln. So gelingen die pochierte Eier. Wenn ihr so etwas noch nie gemacht habt. Schaut euch ein paar YouTube-Videos an.

Salatblätter, Cherry Tomaten, mit dem Dressing vermischen. Krustenbrot da zu mischen. Parmesan über den Salat reiben, alles vermischen und die pochierte Eier auf den Salat legen.

Guten Appetit.